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關於滋補雞的做法

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關於滋補雞的做法

發布日期:2018-03-15 作者: 點擊:

做法一 備料: 把雞裏外洗幹淨。裏外抹鹽,精置20分鍾。 外麵大約用三,四小勺鹽抹勻,肚子裏隨便撒一小勺鹽晃晃就行了。 注:這個水蒸雞是不再放其它任何調料了,裏外麵抹的鹽就是它的味道,喜歡吃鹹的朋友可以多抹點鹽。鹽大部分會留在外表皮,雞皮是不吃的,所以即便鹽多點也不會讓雞肉太鹹的。 做法: 把雞放在盤子裏上鍋蒸。視雞的大小蒸15-20分鍾,這個時間很重要,短了不熟,長了雞就老了。要做幾次就能找到規律。 起鍋後,把雞油到在一個小碗兒裏,別扔掉。廣東人正宗的是用這個雞油沾雞。如果嫌太油膩,也可以用來煮青菜。 撕去雞皮,把雞撕碎或整雞上桌(注意燙手) 做法二 原料: 光雞1隻(約800克),薑2片,蔥2條,薑茸100克,蔥絲50克,紹酒30克,麻油少許,花生油50克,精鹽10克。 製法: 先用精鹽將雞身、雞內膛塗擦一遍,然後將紹酒倒入雞膛內搖勻,再放入薑茸、蔥條,入籠蒸熟,出籠後,去掉薑、蔥,斬件上碟,砌回雞形。 武火燒鍋下油,待油開,用鍋鏟將燒開的油淋在雞麵上,爆香薑茸、蔥絲,加麻油拌勻,用作佐食。

製作滋補雞的方法

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關鍵詞:滋補雞怎麽做,滋補雞怎麽做好吃,滋補雞是怎麽來的

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